提到芋头作用与功效_推荐两道芋头美食大家在熟悉不过了，那你是否知道芋头作用与功效_推荐两道芋头美食吗？快和小编一起去了解一下吧！

1.芋头的五大食疗作用：芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，营养丰富。芋头能增强人体免疫功能，可作为防治癌症的主食。

排毒芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。在癌症手术或术后放疗、化疗、康复过程中，有很好的辅助作用。

(资料图)

调节酸碱平衡芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容乌发的功效，还可用于防治胃酸过多。

补气芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。人们认为芋头能补中气。

芋头所含的清洁牙齿、预防龋齿的矿物质中，氟含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。

美发芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的效果，还可用于防治胃酸过多。

2.芋头的品种最好吃：红芋头(又名红芽芋头)、白芋头(又名白芽芋头)、九头芋头(狗爪芋头)、槟榔芋头(广西称荔浦芋头)。

红芋头因芽微红而得名，其横切面颜色和口感与白芋头无明显区别。红芋头因其略带红色的芽而得名。切好后和白芋头在颜色和口感上没有明显区别。

最好的槟榔芋，它的横截面上有紫褐色的斑点，这点你就知道了。

芋头可以蒸熟蘸糖当主食，也可以做成芋头奶汤、芋头卷等。但注意芋头一定要煮熟，否则里面的黏液会刺激喉咙，不要一下子吃太多。推荐以下两道芋头菜：

3、小葱：材料：芋头、盐、小葱、水、糖、植物油。

工作方法

1.芋头带皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子容易插入为准；

2.将煮熟的芋头浸泡在冷水中，然后去皮。将较大的芋头切成大块备用。小葱切碎备用；

3.炒锅烧热，加入两勺植物油，放入葱白炒香；

4.将芋头翻炒；

5.加水、盐、糖煮开；

6.盖上盖子，小火煨5-6分钟左右，中间翻炒，防止粘锅；

7.最后，当汤汁略呈糊状时，将绿色部分撒入锅中翻炒两次。

4.虾芋头砂锅：配料：虾、芋头、玉米粒、香菜、米酒、姜、盐、蛋清。

工作方法

1.虾仁去皮，去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌制片刻。

2.芋头去皮，切成滚刀块。

3.油锅七成热，先炒玉米粒，再炒一会芋头。

4.将玉米粒、馒头、姜片转移到另一个砂锅中，注入米酒和适量冷水(馒头不能过)，中火煮沸，小火煨。

5.20分钟左右，芋头熟烂，加盐，中火，放入虾仁，水烧开后，放入香菜叶。

5.馒头洗完烤好就不痒了：剥山药或者馒头的时候手会痒。原因：山药或芋头有粘液，含有植物碱皂素，接触皮肤会发痒。

解决方法：芋头去皮前不要冲洗，皂角苷受热会分解，可以放在火上烤，手不会痒；但是，使用这种方法时，要注意不要烫伤手的皮肤。

秋天是吃芋头的最佳时节。把这种神奇的食物端上桌吧！同时也很好吃。每天吃一些可以养胃，杀菌，远离癌症~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。