春天是一个非常合适的进补时节，毕竟一年之计在于春，在春天进补的话也能为这一年的好气色打下基础，那春天进补到底有什么好处呢？

所以呀，春天的菜谱来了，你喜欢哪一道？

蒜蓉剁椒蒸豆腐

(资料图)

需要准备好豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量。

然后需要把豆腐进行切小块，开水焯烫沥干水分。而蒜瓣需要切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。

到这里，还需要在炒锅里倒油，爆香蒜末，再放入剁椒炒香。

然后还需要加入调好的料汁出香味关火，再把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后再蒸制5-8分钟这样。最后取出，散上葱丝即可。

清蒸鲜虾

需要准备沙虾500g、油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量。然后需要把沙虾进行清洗干净，剪去虾须、虾脚。

而蒜头和生姜需要分别剁碎；再在蒸锅里放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟。

下面需要另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；然后开始加入适量的鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

最后大火蒸5~6分钟之后，再关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！

豌豆蘑菇炒春笋

需要准备春笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，竹盐果蔬粉适量。然后需要把春笋去壳，洗干净切片，蘑菇切片。

而锅里需要加水，放入少许盐，几滴油，待水开了，再放入豌豆煮三分钟。三分钟后再加入切好的蘑菇片，煮两分钟后用漏勺捞出。

而锅里还需要再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟。再把煮好的笋片漏勺捞出来。

再在锅里放油，七分热，放入笋片翻炒均匀。待其翻炒均匀后，再加入这个豌豆蘑菇翻炒均匀。

然后再加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。

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